Przepisy dla alergika: Słodkości na Wielkanoc!

Na stole wielkanocnym powinny znaleźć się różne pyszności dla alergika. Bo kto powiedział, że bez jajek i bez mleka nie można upiec babki albo ciasta. Zobaczcie, jakie przepisy przygotowałam. 

Drożdżowa babka z żurawiną

Drożdżowa babka dla alergika jest dość nietypowa, ponieważ do jej przygotowania potrzebne jest puree z marchewki. Dzięki temu nabiera pięknego żółtego koloru i jest wilgotna. Dodatkowo do ciasta dodaje się żurawinę, która nie tylko ładnie wygląda, ale też dobrze smakuje. Ciasto rośnie jak szalone 🙂 Można je podać posypane cukrem pudrem lub polane lukrem i posypane skórką pomarańczową.

Składniki:

  • 3 marchewki (ok.300 gram) – powinna z nich wyjść szklanka puree marchewkowego.
  • 500 g mąki pszennej, najlepiej typ 550
  • opakowanie suchych drożdży (7 g)
  • 100 g brązowego cukru
  • 80 g masła klarowanego, margaryny roślinnej lub oleju kokosowego. Ja użyłam masła klarowanego. Mogą je jeść osoby uczulone na białka mleka krowiego, ponieważ masło klarowane pozbawione jest tych białek.
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego. Ja wykorzystałam mleko sojowe.
  • 1 szklanka puree marchewkowego
  • garść posiekanej suszonej żurawiny namoczonej w soku jabłkowym
  • laska wanilii lub cukier waniliowy. Jeżeli używam cukru waniliowego dodaję go do suchych składników. Jeżeli używam laski wanilii, wyjmuję miąższ i razem z laską wanilii podgrzewam w mleku.
  • kandyzowana skórka pomarańczy – do ozdoby
  • cukier puder – do ozdoby
  • lukier – do ozdoby

Wykonanie:

  1. Marchewkę ugotować w niewielkiej ilości wody. Po wystudzeniu zblendować na gładką masę, dodając odrobinę wody z gotowania.
  2. Mąkę, drożdże, cukier i sól wymieszać. Jeżeli używasz cukru waniliowego również dodaj go do suchych składników.
  3. Jeżeli używam laski wanilii wyjmuję z niej miąższ i razem z całą laską dodaję do mleka i całość delikatnie podgrzewam.
  4. Rozpuszczam masło, dodaję do niego mleko z wanilią (wcześniej wyciągam laskę wanilii) i puree z marchewki. Wszystki dokładnie mieszam i powstałą masę dodaje do suchych składników. Masa powinna być delikatnie ciepła, żeby drożdże mogły wyrosnąć. Jeżeli jest zimna można ją delikatnie podgrzać.
  5. Wyrabiam ciasto i odstawiam do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  6. Kiedy ciasto wyrośnie, dodaję do niego żurawinę i ponownie wyrabiam.
  7. Przekładam do natłuszczonej foremki i odstawiam do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
  8. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 35 minut.

Ciasto owsiano-jaglane z konfiturą porzeczkową

To ciasto jest bardzo kruche i idealne na delikatną przekąskę. Robi się je bardzo szybko. Dodaję do niego gęstą konfiturę z czarnej porzeczki, ale świetnie smakuje również z powidłami.

Składniki:

  • 100 ml oleju roślinnego
  • 60 g cukru
  • 120 g mąki krupczatki
  • 100 g płatków owsianych
  • 50 g płatków jaglanych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • ok. 70 ml mleka roślinnego. Ja wykorzystałam mleko sojowe.
  • konfitura  z czarnej porzeczki lub powidła

Wykonanie: 

  1. Mąkę, płatki, proszek do pieczenia, sól i cukier mieszam razem. Dodaję olej i ponownie mieszam. Po chwili dolewam mleko i mieszam aż do uzyskania zwartej i klejącej konsystencji. Jeżeli jest zbyt rzadka dosypuję mąkę, jeżeli zbyt gęsta dolewam mleko.  Masę warto odstawić na chwilę, by płatki zmiękły.
  2. Żaroodporne naczynie lub małą blaszkę wykładam papierem do pieczenia i wykładam na nią większą część ciasta. Rozprowadzam je palcami, by powstał cienki spód.
  3. Wykładam konfiturę i rozprowadzam ją na całym cieście.
  4. Pozostałe ciasto „rozkruszam” na warstwie konfitury.
  5. Wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego na 180 st. C na ok. 30 minut.

Jeśli spodobał Ci się ten wpis – okazał się dla Ciebie przydany i ciekawy, będzie mi bardzo miło, jeśli dołączysz do mnie! Polub moją stronę na Facebooku i profil na Instagramie. Dziękuję Ci również za polubienie i udostępnienie tego wpisu dalej!

Dziękuję Ci za POLUBIENIE i UDOSTĘPNIENIE tego wpisu dalej ❤ 


Korzystałam z przepisów z książki  „Słodki sposób na alergię” i „Mama alergika gotuje na wyjątkowe okazje”, które zmodyfikowałam dla mojego alergika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *